夏季即将来临，高温多雨，正是蘑菇生长的好时节。蘑菇鲜香味美，无论是炒菜，做汤，还是下火锅都十分美味，不少人都磨刀霍霍准备去采蘑菇了。湖南省儿童医院每年都会收治蘑菇中毒的儿童，医院应急办主任赵小平提醒：毒蘑菇的毒性非常强，不要盲目相信采摘经验，避免发生意外伤害。

        我国已知蘑菇种类估计多达 4000 种以上，其中有食用价值的有 936 种，有药用价值的有437种，但毒蘑菇高达437种。毒蘑菇又叫做毒蕈，是人或动物食后产生中毒反应的一类大型真菌。毒蘑菇的毒性非常强，所含毒素也非常复杂，经烹调加工或者晒干都不能彻底 消除毒素。毒蘑菇中毒后，潜伏期多数在半小时至六个小时，临床以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主，严重者甚至可以导致死亡。

        目前对蘑菇中毒尚无特效治疗方法，一旦发生中毒，发病急、症状重、病死率高。根据全国食源性疾病统计相关数据，动植物中毒事件中死亡率最高的为毒蘑菇中毒，高达54.70％，其死亡率位居食源性疾病的首位。

        “有一句顺口溜叫：红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。”赵小平表示，并不是只有颜色鲜艳的蘑菇才有毒，颜色普通的蘑菇也可能含有剧毒。

        赵小平呼吁，误食毒蘑菇后，需立即就医。中毒初期尽快进行排毒对各种中毒类型都是必要和有效的，比如采取催吐、洗胃、导泄、灌肠、输液、利尿等措施。不要盲目相信采摘经验和一些非科学的毒蘑菇辨别方法，不采、不买、不吃“身份不明”的野生蘑菇，就是预防毒蘑菇中毒最好的方法。