手术餐厅搬新家餐品服务再升级-湖南省儿童医院

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手术餐厅搬新家餐品服务再升级

2021/01/28 来自: 本站作者: 管理员浏览：3575

拿破仑曾经说过，“士兵是靠胃来打仗的”，他认为士气来自于士兵的伙食。民以食为天，强健的体魄是赢得战争胜利的最基本条件。医护人员也一样，尤其是在手术室，每天都在进行一场场无硝烟的战争。一台手术少则一两个小时，长则十几个小时，不仅是个脑力活，而且还是体力活。对于手术外科医生，不用说按时吃饭，还经常错过了用餐时间，因此，一份饱含爱心的手术餐，不再是简单的果腹，而要让大家感受到医院那份切实对职工关心的餐饮文化，那份院领导全心全意为职工着想的拳拳爱心。

11月17日，麻醉手术科正式搬迁新大楼，手术餐厅也一同搬入。随着医院“三室一餐一休”的实施，后勤保障部、麻醉手术科和医院食堂三方献计献策，从设施设备、菜品、用餐形式和服务质量上进行改良和升级，手术室餐厅以崭新的面貌呈现给大家。

添置设施设备，全面保障食品卫生和安全。为了让职工就餐放心和安心，食堂在手术室餐厅添置了大型消毒柜、冰箱、筷子消毒机、关东煮等设备，另外还设置了保温餐台，增加了保温餐车，让手术医护们吃上可口、保温的饭菜。

升级菜品出品，不断创新菜品配制。每周更新菜品，将菜式由以前的半荤半素换成大荤半素，例如将莴笋炒肉、花菜炒肉、肉沫豆腐等菜式换成小炒黄牛肉、香辣鸡腿、蛋饺、椒盐耦盒等，增加煲仔饭、关东煮、蒸菜，凉菜、包点、酸奶等，在品质、味道和颜色搭配上下功夫，吸引职工的味蕾。

用餐形式多样，全方位解决“众口难调”。职工可以选择统一的自助餐，也可以根据自身喜好进行个性化选餐。胃口好的，可选择大份量的煲仔饭；食欲稍逊的，可选择小份量的蒸菜、西点等，你的胃你做主。

提高服务水准，贴心服务情暖职工。手术室餐厅由以前的一名服务人员增加至两名专员服务,增加早餐服务。根据外科手术特殊性，延长供餐时间，分时段添加菜品，11点为第一批次，11:40为第二批次，有必要时增加第三次供餐，并为误餐的手术医生提供可微波加热的环保带盖饭盒，让每一位手术医护人员做完手术后都能吃到新鲜的菜肴。

餐饮工作的重心是保证食品安全,就餐问题则是提高职工幸福感的重要指标。后勤保障部将认真落实医院“三室一餐一休”的方案，通过加强食堂管理和大胆创新，不断提高餐饮服务品质，切实守护职工舌尖上的安全，尽量让职工吃得满意。

编辑：李雅雯